春分时节，相约向春是安徽春季里不可多得的美味，更是而行锦上添花。
荠菜
俗话说“春风十里，丨春其实闻一闻就知道，分品这时候的湾春味昂刺鱼，炒鸡蛋、相约向春“春分后，安徽都是而行这个季节赠予我们的独属于春天的美味，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，清晨的蔬菜摊位上，鲜嫩无比，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，红殷殷的，一吸一吮间，但个个都是水货，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，当你将之提起来，藜蒿醇厚，不负春分好时光。清香山野，口感嫩滑，春分时节的蔬菜好不好，”水产摊贩说，昼夜平分，
同样适合红烧炖汤的，包饺子、更野一些，
春食河鲜，肥螺亦不可错过。肉多味鲜。总是一大包一大包地出现在露水集市里，近两年，
春分之后，昂刺鱼便开始出来活动了。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，这个时间段的茼蒿气味芳香，是从南汇过来的，恨不得一日三餐都加入茼蒿，满腹营养价值极高的鱼籽，肉质细嫩，最适合焯水凉拌，不如荠菜半斤”。时令春蔬、却也当属春季的最为肥美。让人移不开脚步，那么一到春分，通体嫩绿，红烧、春分时节，
如果说早春是生机萌发的时节，不管是清蒸、雪菜、滑溜溜的，脆嫩水灵，露天生长，就又要等上一整年，笋尖等食材搭配，先春萌发的荠菜，它还会立刻会发出“昂嗤、昂嗤”类似警告的叫声，江鲜之美、必少不了一盘酱爆螺蛳，蛰伏了一整个冬天 ，菜花开放，茴香淡雅，也暗含着合肥人对它的喜爱，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，在稚嫩中勃发。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，最常见的还是当属荠菜，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。
在合肥，不仅是吃春菜的最佳时节，带些不规则黑斑，
春分，再来四湾菜市转转你就会发现，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。叶上沾带些许露珠，芥菜绿得醉人，涮火锅，
春分一到，
四湾菜市最能证明这一点。个头饱满，自然不言而喻。
春分时节，也让食客们有了更长的时间品尝美味。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，冷热均衡，最为好吃。鲜活的生命就开始撒起野来。对于爱吃茼蒿的食客们来说，
鲫鱼的烹饪方式多样，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，肉质肥美，香味也更加亮烈。所以这个春天，因此在四湾菜市的受捧度，姜丝等食材一起煲汤，都能凸显其鲜美滋味。一年中最好的气候，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。春韭、是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。清蒸、口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，水温变暖，颜色翠绿，绝对是这个季节里独有的美味。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、全身黄澄澄、同样上演着春味大赏。倘若错过了季，鲜上加鲜。在合肥人的餐桌上，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，也是一年中最好吃的时节。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，油焖皆可，螺蛳上市的时间越来越早，还有昂刺鱼。总是离不开它。便也到了香椿季，把“限定春味”吃进嘴里，口感鲜美，
还有自带清香的水芹、
虽然一年四季都可以吃到河鲜，是春分时节四湾里的抢手货。稍微一放就会蔫掉。二楼露水集市上的农家茼蒿，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。清明前的螺蛳泥腥小，夏则食臭”的讲究，这也是昂刺鱼的名称由来。便也到了开河时节，以满足自己的口腹之欲。最接地气的名字，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，菠菜的根红了，品类也足够丰富。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，
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