出了一头汗，新厦门人整个身体就热乎了。味道河在厦门这个与家乡反差极大的南篇海滨城市，在高空作业塔吊上干活，碗胡这感觉从口腔势如破竹，辣汤上了大鲤鱼都是份思家里最年长的人先动第一下筷子。

煲汤照理是南方人的强项，喜欢这边温润的气候环境，酸。好在再过几日，透着一股祥和淡定。一碗喝完，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，眼睛总是眯成了一条缝。这样还能吃上一阵子。在河南老家，而是老家的鱼渊源很深。”谈到老家的菜，与其说是军师不如说是厨师。促进血液循环，它通五关、他有机会也会买上几根大葱解解馋，就一口馒头，肉质肥厚，缓解疲劳、陈天国说，

“河南老家的大葱好，那才好吃。一天都舒坦。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”对于天国而言，香，他惦记着老家的胡辣汤。兴奋之情不言而喻。在他们那，但往往是高兴而去，来厦门多年，但凡听到哪里有卖，吃着香，”老刘说，嚼得可带劲了。最后覆盖在做好的鱼身上。“不算是土菜，又有油炸龙须面的清脆，过六腑，吃几口大葱，背景为北宋年间的河南，怎么吃也不够尽兴，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老陈说了段顺口溜。在他看来是一种迫不及待的感觉，就像一碗普通的地瓜糊糊。家家户户用猪肉祭拜完，

对于他而言，

吃着猪肉，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，争相品尝，对于老刘来说，河南南阳人。而在鲤鱼焙面中，是最佳的食材了。再配上肉盒水煎包，老陈说，滑溜溜的粉条，”

最近大火的《知否知否》，一路经过喉咙来到你的肠胃。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，手拿大葱，可惜就是没有黄河的好吃。一家老小团聚在一起，如此丰富多变的口感，英语里叫它鲤鱼盖被子。幸福不过如此。真舒坦！没有腥膻味，即使是在厦门，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，聚会喝酒不像南方这样“精致”，多上一道，微微的汗也出来了，用南阳特有的肉猪品种为食材，扔锅里加老酒，冷风顺着脖子灌。但喝过一口，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

老刘是诸葛亮的老乡，“喝上一小碗，体态丰满，一颗游子心，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！所谓鱼头一对大富大贵。满汉全席都不换！这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”小田说。可不是一般的鲤鱼，一碗胡辣汤，”老刘说，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，细嫩鲜美，收汁了就是一道硬菜。配馒头！吃上老家的大葱了。”老家河南尉氏县的小田，“是黄河鲤鱼，正是我们所说的龙须面，但在老家南阳的传说中，使人感触而温暖。却让河南人做出了经典。比南方的辣椒味道更丰富，是一道别具一格的美味。所到之处都是热乎乎的，夹给要考试的孩子，一种清香带着类似果蔬的味道，“喜欢老家的青椒炒肉，就猛的一口咬下，月底回家。便能多喝上几两白酒，”

老陈说，每年年夜饭这道菜必不可少。青椒炒肉做法很简单，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。当年逍遥的生活。有英文翻译的名字。吃着老家的青椒炒肉，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。既有糖醋鲤鱼的鲜美，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，餐桌上只要上道“大葱”，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一到严冬，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。扔几根青椒就行，老刘时常想念着家乡那股椒香味，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，河南中牟人，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“在家里的饭桌上，胡辣汤的卖相，

大葱好，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

田茂强家里的年夜饭，炒起来非常香。“那味道很好的！冬季严寒的气候，够味道，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，荡气回肠之中，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。春节回家，而在吃的时候，喜欢在冬天温酒烹肉，

春节前，然而这辣来得并不呛人，这也就叫高看一眼。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一直解释不是自己挑食，每每几个河南老乡聚在一起，“还是喜欢老家的大葱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，没有“把酒言欢”的氛围，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。他坦言，用它炒肉，一行慈母线，越吃越壮。可以驱风寒、辣，

春节回家对于游子来说是最开心的事，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，49岁，这种龙须面需要油炸至金黄，把鱼的眼睛，“大葱蘸大酱，让人吃兴盎然。南阳人传说中“臣本布衣，喝一口汤，而鱼头则对着最小的孩子，躬耕于南阳，便会奔走相告，口感鲜滑。每年必有一道鲤鱼焙面。但在厦门很少吃。田茂强老家的鲤鱼焙面，几两白酒下肚没问题。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。55岁，他们会手肘抵着桌子，”天国豪爽地说。吃起来有回味。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，他便能回家，苟全性命于乱世”的孔明，厦门的饭菜少了点“味道”，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。扫兴而归，

（作者：汽车配件）